Книга посвящена искусству виноделия: применение сернистой кислоты во время виноделия и брожения, описаны опыты в Крыму, работы в Магараче, изучается влияние солнечного света на вино и виноматериалы, очистка и улучшение вин холодом, термическая обработка крепленых вин, классификация вин, условия созревания вина, приготовление крпких десертных и сладких десертных вин.
Название:
Избранные работы по виноделию
Автор:
Герасимов М.А.
Издательство:
Пищевая промышленность
Год:
1955
Страниц:
380
Формат:
DjVu
Размер:
6,64 Мб
Качество:
Хорошее
Язык:
Русский
Ключевые теги:
Избранные
,
работы
,
виноделие
,
КНИГИ
,
e-book
,
Чтиво