Рыбы и Морепродукты (Энциклопедия Рыб и Морепродуктов) (2005) PDF » Книги скачать , журналы, скачать литературу, аудиокниги

Описание:

Рыбы и морепродукты требуют особой обработки при их приготовлении. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки — шаг за шагом они покажут, ка профессионально разделываются весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб.

Морепродукты — одни из самых изысканных деликатесов. Но нежное мясо устриц, омаров, креветок, лангустов всегда кроется в раковинах, панцирях и другой «броне».

Эта редкая книга поможет вам не только научиться различать всевозможные виды морских обитателей, но и поведает, на что следует обратить внимание при их покупки, выборе и хранении. С помощью прекрасных иллюстраций читатели смогут легко разобраться как справиться за столом с морскими деликатесами.

Год выпуска:

2005


Автор:

Дороти Зеелигер


Жанр:

Кулинарная Энциклопедия Рыб и Морепродуктов


Издательство:

TEUBNER www.teubner-verlag.de; METRO Cash & Carry www.metro-cc.com


ISBN:

978-3-8338-1094


Формат:

PDF


Качество:

Отсканированные страницы


Количество страниц:

321


Размер:

136 Mb